Egészségtudatos táplálkozást támogató zöldség a csicsóka, melyet főzhetünk, sütünk, grillezhetünk vagy salátákban is felhasználhatunk. Gazdag inulinban, ami segíti az emésztést és a vércukorszint szabályozását, illetve vitaminokban és ásványi anyagokban. Alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrázóknak is ajánlott.
A csicsóka tápanyagtartalma: miért érdemes beépíteni az étrendünkbe?
A csicsóka, amelyet más néven földi mogyorónak vagy napvirággyökerének is hívnak, egyre népszerűbb az egészségtudatos táplálkozás hívei körében. Ennek oka nem más, mint a csicsóka különleges tápanyagtartalma: a gyökér többek között inulinban gazdag, amely jótékony hatással van az emésztésre és a vércukorszintre. De nézzük is meg részletesen, milyen értékes összetevők találhatók a csicsóka gyökerében!
A csicsóka tápanyagai
A csicsóka gyökerének legfontosabb tápanyaga az inulin. Ez egy olyan természetes rost, amely nem emészthető meg az emberi szervezetben, így hozzájárul az egészséges bélflóra fenntartásához. Emellett az inulin segít a vércukorszint szabályozásában is, mivel lassítja a szénhidrátok felszívódását, ezért különösen ajánlott cukorbetegek és inzulinrezisztensek számára.
A csicsóka gyökerében található még B1-, B2-, B3- és C-vitamin, valamint ásványi anyagok közül kálium, magnézium, kalcium és vas. Ezek a tápanyagok hozzájárulnak az immunrendszer egészségéhez, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez, valamint az idegrendszer megfelelő működéséhez.
A csicsóka kalóriatartalma
A csicsóka kalóriatartalma is kiemelkedő: 100 gramm csicsóka gyökérben csak mintegy 73 kalória található. Ez azt jelenti, hogy a csicsóka alacsony kalóriatartalmú, így a fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják. Emellett a csicsóka rosttartalma is hozzájárul a jóllakottság érzetéhez, így segít a túlevés elkerülésében.
Ugyanakkor fontos megjegyezni, hogy a csicsóka magas inulintartalma miatt nagyobb mennyiségben való fogyasztása puffadást okozhat, ezért célszerű fokozatosan növelni a fogyasztott mennyiséget, különösen, ha eddig nem volt része az étrendünknek.
A csicsóka fogyasztása
A csicsóka rendkívül sokoldalúan felhasználható a konyhában. Fogyasztható nyersen salátákban, de kiválóan alkalmas sütésre, főzésre, párolásra vagy grillezésre is. A csicsóka íze kissé édeskés, mogyorós, ami jól harmonizál más zöldségekkel és húsokkal is.
A csicsóka gyökerét érdemes alaposan megmosni fogyasztás előtt, mivel a gyökér bőre alatt találhatók a legtöbb tápanyagok. Főzés során érdemes figyelmet fordítani arra, hogy a csicsóka gyorsan barnul, így citromos vízben érdemes tartani, amíg fel nem használjuk.
A csicsóka rendkívül egészséges, tápanyagban gazdag zöldség, amely sokoldalúan felhasználható a konyhában. Gazdag inulinban, vitaminokban és ásványi anyagokban, emellett pedig alacsony kalóriatartalmú, így ideális választás lehet azok számára, akik egészségtudatosan szeretnének táplálkozni. Ugyanakkor fontos figyelembe venni, hogy nagyobb mennyiségben való fogyasztása puffadást okozhat, ezért célszerű fokozatosan bevezetni az étrendbe.
